Pas le temps de cuisiner, il est toujours dans le champ!
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Bortsch (soupe de betterave)
- 4 Betteraves moyennes coupées en dés Autres légumes au choix : carottes, patates, choux
- 4 t. Bouillon
- 1 à 2 Oignons coupés en petits dés
- 3 à 4 Gousses d’ail émincées Feuilles de laurier
- 2 à 3 c. à soupe Vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
- Aneth séchée (feuille) au goût – ajouter à la fin de la cuisson
- Faire sauter les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive dans le fond d’un chaudron à soupe.
- Quand les oignons deviennent translucides, ajouter les légumes, le bouillon, les herbes et le sel et poivre. S’il manque de liquide, rajouter de l’eau jusqu’à ce que le tout soit couvert d’eau.
- Amener à ébullition et mijoter jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.
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Courge épicée en gratin
- 1 Courge de taille moyenne en dés et cuite
- 1 t. Oignons coupé en petits dés
- 2 à 3 Gousses d’ail émincées
- 1-2 Poivrons en dés
- 1 c. à thé Cumin moulu
- 1/2 c. à thé Coriandre moulue
- 1/2 c. à thé Chili (chipotle) moulu Sel au goût
- 2 t. Maïs égrainé
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 3 à 4 t. Fromage cheddar râpé
- Peler, couper en gros dés et bouillir la courge jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Sauter les oignons, l’ail, les poivrons et les épices dans l’huile d’olive de 5 à 8 minutes.
- Ajouter le sauté aux courges pilées et ajouter le maïs et bien mélanger
- Étendre dans un plat de verre carré à fond plat.
- Recouvrir de fromage râpé.
- Mettre au four à 350° C pour 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage commence à dorer.
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