Salade de fenouil, concombre et menthe

Une salade aux teintes douces pour faire papillonner les sens.

- Une recette de Amélie Piéron

Préparation : 15 min.
Pour : 1 personne

Ingrédients

• 1 petit fenouil
• ½ bulbe d’oignon d’été (pas trop gros)
• ¾ d’un concombre libanais
• 4 petites feuilles de menthe
• ½ c. à thé (2,5 ml) de miel d’été
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
• Fleur de sel

Préparation

• Rincez le fenouil, le concombre, les feuilles de menthe et l’oignon d’été.
• Mélangez le miel, le jus de citron, la fleur de sel et l’huile d’olive dans un petit ramequin. Réservez.
• Coupez le fenouil, le concombre et l’oignon d’été en tranches extra-fines à la mandoline. Ciselez la menthe le plus finement possible. Mélangez le tout.
• Ajoutez la sauce et mélangez de nouveau, avec les mains pour que la sauce se répartisse bien.

Il ne vous reste qu’à servir !

Mots-clés : concombre, Fenouil, menthe, Oignon d'été, salade