Salade d’oignons au sumac et à la menthe
Photo: Amélie Piéron
- Recette tirée de Le Grand Livre Marabout de la cuisine facile des légumes (Éd. Marabout)
Préparation : 10 min.
Donne : 1 bol
Ingrédients
- 2 ou 3 oignons d’été
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche
- 1 c. à soupe (15 ml) de sumac *
Préparation
- Commencez par émincer vos oignons, puis mélangez-les avec l’huile d’olive, le jus de citron et le sumac.
- Rincez les feuilles de menthe à l’eau fraîche, puis séchez-les. Si elles sont petites, mélangez-les aux oignons sans les couper. Si elles sont plus grandes, coupez-les en fines lanières.
* Le sumac, aussi appelé vinaigrier, est une épice largement utilisée au Moyen-Orient pour ajouter une touche d’acidité aux plats, un peu comme on fait avec le jus de citron ou le vinaigre. On peut même récolter soi-même cette épice, puisque la plante pousse au Québec. Vous trouverez plus de détails ici.