Paniers 2011
Les variétés de légumes
Le climat du Québec, malgré les croyances populaires, est un climat idéal pour faire pousser une variété insoupçonnée de fruits et légumes. Il est possible de cultiver autant des plantes qui aiment les températures fraîches que d’autres qui préfèrent la chaleur de l’été. Le printemps est favorable aux verdures délicates ainsi qu’à d’autres légumes tels que les carottes, les brocolis et les pois. Les concombres, les courgettes et les haricots bénéficient rapidement des températures chaudes de la fin du printemps, tandis que les tomates, les poivrons et les aubergines ont besoin d’une longue saison de croissance et de beaucoup de chaleur; ils arrivent habituellement au mois d’août. La fin de l’été amène à nouveau des températures fraîches, ce qui est bénéfique pour plusieurs fruits et légumes qui deviennent alors de plus en plus sucrés.
Le tableau suivant illustre l’approche de la ferme pour établir la composition des paniers:
- Les favoris figurent en haut de liste; il s’agit des fruits et légumes de base auxquels nous accordons la plus grande attention.
- Les verdures et légumes verts occupent une place centrale dans nos paniers : épinards, brocolis, roquette…
- Nous cultivons tout au long des saisons beaucoup d’espèces de la famille des oignons : échalotes, ail, ciboulette, etc.
- Nous misons sur les fines herbes pour agrémenter vos plats tout au long de la saison.
- Enfin, nous offrons un grand nombre de légumes, parfois méconnus ou mal-aimés, tout simplement parce que la diversité est gage de santé!
