Nid «vert brocoli»

Qui a dit qu’on devait laisser au champ les feuilles de brocoli…? Un peu amères lorsqu’elles sont crues, elles deviennent toutes douces une fois blanchies. Voici une façon toute simple de les préparer.

- Une recette de Amélie Piéron

Préparation : 5 minutes
Cuisson : quelques minutes
Pour : 4 petites portions (entrée ou accompagnement)

Ingrédients

• Environ 20 feuilles de brocoli
• ¼ de tige de fleur d’ail
• Huile d’olive
• Fleur de sel

Préparation

• Ôtez les tiges des feuilles de brocoli, puis plongez-les dans l’eau bouillante quelques minutes. Égouttez-les et réservez.
• Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, la fleur de sel et la fleur d’ail coupée en fines rondelles et versez sur les feuilles au moment de servir.

Aussi bon chaud, tiède ou froid!

Mots-clés : brocoli, Feuilles de brocoli, fleur d'ail