Courge épicée en gratin

Une recette soutenante et surprenante de Nina!

Ingrédients

  • 1 courge butternut de taille moyenne
  • 1 t. d’oignons coupés en petits dés
  • 2 à 3 gousses d’ail émincées
  • 1 ou 2 poivrons en dés
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1/2 c. à thé de chili (chipotle) moulu
  • Sel au goût
  • 2 t. de maïs égrainé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 à 4 t. de fromage cheddar râpé

Préparation

  • Peler, couper en gros dés et bouillir la courge jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  • Sauter les oignons, l’ail, les poivrons et les épices dans l’huile d’olive de 5 à 8 minutes.
  • Ajouter les légumes sautés ainsi que le maïs aux courges pilées et bien mélanger
  • Étendre dans un plat de verre carré à fond plat.
  • Recouvrir de fromage râpé.
  • Mettre au four à 350° C de 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage commence à dorer.

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