Pesto de basilic et noix de macadamia
Photo: Amélie Piéron
Un classique de nos cuisines revisité dans une version crue entièrement végétale. Un délice pour accommoder les spaghettis, des tomates fraîches grillées, pour la préparation de lasagnes ou là où il vous plaira d’en ajouter.
- Une recette de Amélie Piéron
Préparation : 10 min.
Donne : 1 pot
Ingrédients
- 8 t. environ de feuilles de basilic (un très gros bouquet)
- ¼ t. de noix de macadamia
- Le jus d’un demi à un citron
- 6 à 8 c. à soupe (90 à 120 ml) d’huile d’olive
- 1½ gousse d’ail
- Fleur de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Mettre dans le robot culinaire les noix de macadamia, les feuilles de basilic et le jus de citron. Mixer.
- Ajouter l’ail, l’huile d’olive, la fleur de sel et le poivre noir. Mixer à nouveau.
- Ajuster la quantité d’huile en fonction de la consistance du pesto.