Préparation : environ 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Donne environ : 6 à 8 portions

Ingrédients

• 2 abaisses de pâte brisée
• 1/2 tasse de millet
• 1 1/2 t. d’eau
• 1/2 t. de graines de tournesol moulues
• 1/4 t. de tamari
• 1/4 t. d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1/2 branche de céleri coupée en dés
• 5 champignons coupés en dés
• 1 pomme de terre râpée
• 1 carotte râpée
• 1 petit oignon râpé
• moutarde de Dijon
• 1/2 t. de fromage cheddar râpé

Préparation

• Dans un chaudron, faire cuire le millet à couvert une vingtaine de minutes dans l’eau bouillante. Garder l’eau de cuisson s’il en reste.
• Déposer le millet dans un bol. Ajouter les graines de tournesol moulues et le tamari.
• Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir l’ail, le céleri et les champignons dans l’huile d’olive 1 à 2 minutes. Ajouter la pomme de terre, la carotte et l’oignon. Poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes. Incorporer les légumes au mélange de millet.
• Déposer la première abaisse de pâte dans une assiette à tarte. Badigeonner le fond de moutarde de Dijon, ajouter le fromage et le mélange au millet. Recouvrir de l’autre abaisse. Bien sceller.
• Faire cuire au four à 350°F environ 30 minutes. Servir avec un chutney ou un ketchup maison.

Pâte à tarte

• 2 1/2 t. de farine
• 1/4 de c. à thé de sel
• 1/2 t. de beurre
• 1 jaune d’oeuf
• 2/3 t. d’eau glacée

À l’aide d’un robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre très froid coupé en morceaux. Activer le robot par petites secousses pour émietter le beurre. Dans une tasse à mesurer, battre le jaune d’oeuf et ajouter suffisamment d’eau glacée pour arriver à 2/3 tasse. Verser dans le robot et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
Séparer la pâte en 2 ou 4 portions. Envelopper dans de la pellicule plastique et réfrigérer avant de rouler la pâte.