Photo: Amélie Piéron

Hmmm…! Irrésistibles, ces patates douces…

- Une recette de Amélie Piéron

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45-60 minutes, puis 5 minutes sous le grill
Pour : 4 portions (selon la présentation suggérée)

Ingrédients

• 2 patates douces pas trop grosses
• 15 ml de miel
• 15 ml d’huile d’olive
• 1 fleur d’ail
• Coriandre moulue
• Sel de mer

Préparation

• Lavez vos patates douces; si la peau est belle, ce n’est pas nécessaire de les éplucher.
• Coupez-les en rondelles ou en quartiers et posez-les sur une plaque allant au four, recouverte d’un papier cuisson.
• Remplissez un bol d’eau chaude dans lequel vous placerez un autre bol où vous mélangerez le miel avec l’huile d’olive, la fleur d’ail coupée en fines rondelles, la coriandre moulue et le sel de mer.
• À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus des patates douces et enfournez pour 45 à 60 minutes à 325°F, en surveillant régulièrement.
• Terminez la cuisson par 5 bonnes minutes sous le grill et sortez la plaque du four.

Pour la recette complète selon la présentation suggérée, voir aussi:

• Lait végétal aux pousses de pois
• Gremolata aux pousses de pois

Montage des assiettes: une belle poignée de pousses de pois, quelques cuillères de lait de pousses de pois, quelques rondelles de patate douce et, pour finir, de la jolie gremolata aux pousses de pois.