Photo: Amélie Piéron

Douce et simple, une trempette à utiliser dans un sandwich plein de légumes, en sauce… Bref, les options sont multiples !
D’ailleurs, le manger à la petite cuillère, comme une petite purée fraîche et crue, c’est peut-être le choix numéro un pour en profiter pleinement. Elle est délicieuse avec des tranches de pommes.

- Une recette de Amélie Piéron

Préparation : 15 min.
Donne : ½ t. environ

Ingrédients

• 1 chou-rave
• ¼ à ½ échalote française
• 1 grosse c. à soupe de beurre de cajou
• Fleur de sel
• Poivre noir
• 1 trait d’huile d’olive

Préparation

• Râper le chou-rave à l’aide d’une râpe manuelle fine pour obtenir une sorte de « purée pulpe ».
• Mettre dans le mélangeur avec le beurre de cajou, la fleur de sel, le poivre noir fraîchement moulu et l’huile d’olive. Mixer.
• Verser dans un bol et ajouter l’échalote émincée finement.
• Conserver au frais dans un pot hermétique et utiliser rapidement.