Photo: Amélie Piéron

Une crème glacée pour débuter le repas, tout en fraîcheur…

- Une recette de Amélie Piéron

Préparation : 20 minutes
Congélation : 6 à 8 heures
Repos : 20 minutes
Donne : 4 boules de crème glacée

Ingrédients

• 3 beaux avocats mûrs
• Le jus de deux limes + zeste
• 2 fleurs d’ail
• 1 à 2 cuillères à café de shiro miso
• Fleur de sel
• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

• Mixez les avocats avec le jus et le zeste de deux limes, 2 fleurs d’ail coupées en petits morceaux, le shiro miso et l’huile d’olive. Au goût, vous pourrez ajouter une pincée de fleur de sel.
• Dès que le mélange est lisse et homogène, réservez-le dans une boîte où vous pourrez l’étaler en couche d’un centimètre environ et rangez la boîte au congélateur pour 6 à 8 heures.
• 45 minutes avant de servir votre crème glacée, sortez le contenant du congélateur et laissez-le sur le comptoir 20 minutes environ. Coupez-le alors en morceaux avant de le mettre dans le bol de votre robot culinaire et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème glacée.

Il ne vous reste alors qu’à former vos boules avec une cuillère à glace!

Pour parfaire ce frais délice, ajoutez sur le dessus un filet d’huile d’olive, quelques fines rondelles de fleur d’ail et une pincée de fleur de sel.