- Une recette de Marie Bernier

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20-30 min.
Pour : 2 portions, en accompagnement

Ingrédients

• 1 ou 2 chou-rave
• Huile
• Sel & poivre

Préparation

• Tranchez le chou-rave en tranches très minces avec une mandoline.
• Étalez les tranches de façon régulière dans un plat allant au four légèrement huilé en ajoutant sel et poivre au goût à chaque étage.
• Cuire au four de 20 à 30 minutes (dépendant de l’épaisseur de votre gratin) à 350°C.

Ne pas trop cuire permet de conserver un peu du croquant du chou-rave… C’est délicieux!

Variantes: vous pouvez ajouter des carottes en tranches fines, de la crème, des amandes, de l’ail, du fromage… Faites-vous plaisir!

Photo: Amélie Piéron

Douce et simple, une trempette à utiliser dans un sandwich plein de légumes, en sauce… Bref, les options sont multiples !
D’ailleurs, le manger à la petite cuillère, comme une petite purée fraîche et crue, c’est peut-être le choix numéro un pour en profiter pleinement. Elle est délicieuse avec des tranches de pommes.

- Une recette de Amélie Piéron

Préparation : 15 min.
Donne : ½ t. environ

Ingrédients

• 1 chou-rave
• ¼ à ½ échalote française
• 1 grosse c. à soupe de beurre de cajou
• Fleur de sel
• Poivre noir
• 1 trait d’huile d’olive

Préparation

• Râper le chou-rave à l’aide d’une râpe manuelle fine pour obtenir une sorte de « purée pulpe ».
• Mettre dans le mélangeur avec le beurre de cajou, la fleur de sel, le poivre noir fraîchement moulu et l’huile d’olive. Mixer.
• Verser dans un bol et ajouter l’échalote émincée finement.
• Conserver au frais dans un pot hermétique et utiliser rapidement.

Photo: Amélie Piéron

Un blanc tendre et croquant, du vert parfumé et quelques amandes grillées pour faire sourire vos papilles même après une journée de pluie!

- Une recette de Amélie Piéron

Préparation : 20 minutes
Pour : 2 personnes

Ingrédients

• 1 chou-rave
• Une vingtaine de brins de ciboulette
• 2 oignons verts
• Quelques brins de coriandre
• Fleur de sel
• Huile d’olive

Préparation

• Commencez par préchauffer votre four 5 minutes à 180° C, puis enfournez les amandes posées sur une plaque pour une petite dizaine de minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
• Pendant ce temps-là, ciselez la ciboulette finement, coupez les oignons verts en fines rondelles et hachez la coriandre.
• Coupez le chou-rave en brunoise et mélangez les ingrédients avec la fleur de sel.
• Montez les assiettes et pour finir, laissez tomber quelques gouttes d’huile d’olive.