Photo: Amélie Piéron

La feuille de collard cuite quelques minutes à la vapeur gagne en souplesse et en douceur. Une bonne façon de rouler vert !

- Une recette de Amélie Piéron

Préparation : 10 min.
Cuisson : 3 à 5 min.
Pour : 4 personnes

Ingrédients

• Le quart d’un oignon d’été
• 2 grandes feuilles de collard
• 1 tomate jaune pas trop grosse
• 4 grands brins de ciboulette
• Sel de mer
• Poivre
• Huile d’olive

Préparation

• Faites chauffer une casserole d’eau au-dessus de laquelle vous pourrez positionner un panier vapeur.
• Lavez vos feuilles de chou collard, coupez-les en deux et ôtez les tiges avec un couteau.
• Coupez la tomate en quatre et l’oignon d’été en très fines tranches.
• Il vous suffit ensuite d’enrouler quelques fines tranches d’oignon d’été et un quartier de tomate dans une moitié de feuille de chou collard. Salez et poivrez avant de rouler, puis « attachez » le rouleau avec un brin de ciboulette.
• Lorsque l’eau bouillonne, posez le panier vapeur avec les rouleaux à l’intérieur et laissez cuire 3 à 5 minutes.
• Ôtez les rouleaux du panier vapeur et servez-les avec un léger filet d’huile d’olive.